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Muffin

Muffin
Portate ,
Difficoltà Principiante
Tempo
Tempo di preparazione: 25 25 mins Tempo di cottura: 20 20 mins Tempo di riposo: 10 10 mins Tempo totale: 55 min
Porzioni 12
Stagione migliore Adatto tutto l'anno
Descrizione

Soffici e golosi

Ingredienti
  • 400 grammi Farina 00 W170
  • 200 grammi Zucchero Semolato
  • 200 grammi Latte Intero
  • 190 grammi Burro
  • 100 grammi Gocce Cioccolato Amaro
  • 16 grammi Lievito per dolci
  • 10 grammi Bicarbonato
  • 3 Uova intere
  • 3 grammi Sale fino
  • 0,5 grammi Vanillina
  • 12 Pirottini per Muffin
Procedimento
  1. Estrarre il burro dal frigo 1 ora prima e portarle a temperatura ambiente.

  2. Mettere lo zucchero nella ciotola della planetaria ed aggiungere il burro.

  3. Applicare la spatola ed accendere il planetaria alla velocità 3 e farla lavorare per 4 minuti sino ad avere un composto cremoso.

  4. Aggiungere le uova una alla volta facendo attenzione che l’uovo sia ben assorbito dall’impasto prima di mettere il successivo.

  5. Lasciare lavorare la planetaria per 3 minuti.

  6. Riscaldare il latte ad una temperatura di 50° C ed aggiungerlo a filo nell’impasto continuando a lasciare lavorare il planetaria.

  7. Il composto deve divenire omogeneo, gonfio e ben liscio.

  8. In una ciotola setacciare la farina, il lievito, il bicarbonato, la vanillina ed il sale.

  9. Amalgamare la farina, lievito bicarbonato, vanillina e sale e versarlo nella ciotola un poco alla volta, sempre con la planetaria accesa, facendo attenzione che non si formino grumi e l’impasto diventi cremoso.

  10. Aggiungere 80 gr di gocce di cioccolato all’impasto con la planetaria accesa. Farla lavorare non più di 30 secondi, il tempo che si amalgamino ma non si debbono sciogliere e schiacciare.

  11. Togliere tutte le leccarde dal forno e posizionare la griglia nel ripiano secondo partendo dal basso.

  12. Preriscaldare il forno a 180° in modalità ventilato

  13. Mettere nello stampo da muffin i pirottini.

  14. Versare l’impasto in una sac à poche e chiuderla con una reggetta

  15. Riempire i pirottini fino a metà

  16. Ripassare tutti i pirottini e riempirli omogeneamente in modo tale siano tutti uguali.

  17. Mettere sopra ai muffin le rimanenti 20 gr di gocce di cioccolato

  18. Inserire lo stampo con i maffin nel forno ventilato a 180° per 20 minuti.

  19. Trascorso il tempo di cottura, spegnere il forno, aprire lo sportello a 45° e lasciare i muffin riposare per 5 minuti.

  20. A questo punto estrarre dallo stampo i vari muffin e lasciarli raffreddare completamente.

Parole chiave: muffin, plumcake, merenda
Pasta e Motori
In Cucina con Papà

Siamo Carlotta e Alberto, genitori ed appassionati di cucina.

Abbiamo costruito Pasta e Motori per aiutare tutti i papà a trascorrere il tempo a disposizione con i loro figli in modo costruttivo e divertente e a vivere insieme esperienze e momenti indimenticabili.

I papà di solito hanno meno tempo da dedicare ai figli perché impegnati nel lavoro e spesso sono momenti ritagliati nei weekend. Non sempre è facile avere o trovare idee per divertirsi assieme senza ricorrere a tablet, tv o cinema.

Quante volte vi siete sentiti chiedere “cosa facciamo papà?” senza avere la risposta pronta?

Serve qualcosa di diverso, qualcosa che aiuti i papà a parlare con i loro bambini, a ridere con loro, a divertirsi instaurando un rapporto positivo, di fiducia e stima reciproca. Ad essere creativi e a tornare un po’ bambini, perché con un po’ di fantasia e aiuto, si possono costruire e inventare giochi, ricette… piccole cose ma di qualità.

Ecco, Pasta e Motori, è una risposta a tutto questo: è un contenitore di idee, esperienze, giochi, ricette ed esperimenti a cui i papà possono attingere per trovare ispirazione e strumenti ogni qual volta abbiano del tempo da trascorrere con i propri bambini e vogliano viverlo al meglio.

È una necessità che abbiamo sperimentato in prima persona: per molti anni abbiamo lavorato in azienda con ruoli di responsabilità, viaggiato molto, uno stile di vita che spesso ci ha tenuto lontano dai nostri figli.

L’idea è nata proprio cosi… Di ritorno dai viaggi, Alberto il sabato mattina, condivide la sua passione per la cucina con i nostri due bambini, coinvolgendoli in prima persona nel preparare una torta o la pasta fatta in casa. È un modo per ritrovare il contatto e il dialogo, farsi raccontare gli episodi della settimana all’asilo, a scuola, fare qualche “pastroccio” insieme, ridere e scherzare.

Con il passare del tempo, abbiamo deciso di trasformare questo “hobby” in qualcosa di concreto, mettendo assieme le nostre competenze: le mie nel campo della formazione, comunicazione e organizzazione, la visione imprenditoriale  e commerciale e le passioni di Alberto: la cucina, i motori e lo sport di squadra.

Il nostro desiderio? Che PASTAEMOTORI possa essere utile ai tanti papà, e famiglie in generale, che cercano sempre di migliorarsi come genitori… o almeno, ci provano, perché infine, è proprio la Famiglia, l’azienda più importante e i bambini, i nostri collaboratori più fidati.

 

PAPA’ E DINTORNI

 

“Un padre vale più di cento maestri” - George Herbert di Cherbury

Certo la mamma è sempre la mamma, ma il papà?

Il nostro ruolo è davvero importante: un papà è un esempio da seguire, è un punto di riferimento, è sicurezza e forza, è il supereroe della porta accanto… i bambini lo sanno e chiedono solo un pò del nostro tempo, attenzione e coinvolgimento.

Con Pasta e Motori vorrei far in modo che quel tempo, anche se poco, abbia un grandissimo valore per tutti, sia speso bene, sia un momento di educazione esperienziale, perché imparare qualcosa insieme, è un collante meraviglioso.

Questo progetto è costruito sulla mia esperienza di padre di quattro figli: Elisa e Beatrice, avute dal mio primo matrimonio, oggi giovani donne, e Sofia e Zeno avuti dal mio matrimonio con Carlotta. All’esperienza si uniscono le mie passioni: cucina, vino, motori e sport.

La cucina è la passione n.1 nella nostra famiglia. Non aspiriamo alla perfezione, la nostra cucina è un vero e proprio laboratorio dove i bimbi possono mettersi alla prova e, divertendosi, sperimentare.

Non solo, possono imparare la soddisfazione di creare qualcosa con le proprie mani, oltre che imparare a conoscere ed apprezzare diversi ingredienti ed alimenti.

Cucina è anche curiosità, attenzione, precisione e gioco di squadra tra papà e bimbi.

I motori sono la passione n.2, che finalmente posso condividere con Zeno, il piccolo uomo di casa.

Già da ragazzino mi dilettavo a smontare ed elaborare motori piccoli e grandi e a “pilotare” vari mezzi sia nelle Grave del Piave e sia in percorsi molto più lunghi. A volte andava bene, altre volte il Papà Zeno mi “sgamava”.

I motori sono anche sinonimo di movimento e velocità, ecco perché ho voluto raccogliere tutte le esperienze sportive che si possono condividere insieme: go-kart, vela, maratona, golf, perché lo sport trasmette valori positivi, è un momento di condivisione e accresce lo spirito di squadra.

 

 

 

Buffo no? Passiamo la vita a formarci e ad approfondire argomenti che riguardano il lavoro, la carriera, a fare corsi per trovare nuovi hobby, senza pensare di prepararci per il lavoro più difficile: quello di genitori.